Vins Crémant-de-bourgogne Fichet - Rosé Brut

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Rosé Brut du domaine Fichet, élaboré selon la méthode traditionnelle, offre toute l’élégance d’un effervescent bourguignon. Ce vin, non millésimé, bénéficie d’un assemblage soigné de cépages traditionnels de la région Bourguignonne, tels que le Pinot Noir, le Gamay et parfois une touche de Chardonnay. Sa robe rose éclatante laisse déjà présager une bouche vive et fraîche, caractéristique des bulles fines obtenues par une seconde fermentation en bouteille. Ce crémant est doté d’une belle intensité aromatique qui mêle des notes de fruits rouges – fraise, groseille, framboise – et offre un équilibre raffiné entre la gourmandise fruitée et une agréable vivacité. L’absence de millésime lui permet de conserver une constance dans le style et la qualité, soignée d’année en année par le maître de chai.

La Bourgogne, réputée mondialement pour la complexité et la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols calcaires, argileux et marneux enrichissent la diversité des terroirs, offrant aux vins une minéralité et une subtilité inimitables. L’histoire de l’effervescence en Bourgogne remonte au XIXe siècle, et le Crémant de Bourgogne est aujourd’hui l’une des AOC les plus dynamiques, plébiscitée pour son rapport qualité-prix remarquable et son expression authentique du terroir bourguignon.

Ce Crémant Rosé Brut accompagnera parfaitement un apéritif, par exemple des gougères au fromage ou des rillettes de saumon. Il sublimera également des plats régionaux comme une salade de jambon persillé, mais se prêtera aussi à des associations plus exotiques comme des sushis ou des carpaccios de poisson. En dessert, privilégiez des fruits rouges frais ou une tarte à la framboise pour faire écho à ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes afin de laisser s’exprimer la finesse de ses bulles et la palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Profitez de l’instant et laissez-vous séduire par sa vivacité et son élégance.