Vins Crémant-de-bourgogne Piuze - Non Dosé

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne rosé élaboré par la maison Piuze est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation a lieu en bouteille, comme pour les plus grands champagnes. Il s'agit ici d'une cuvée non dosée, aussi appelée “brut nature”, c’est-à-dire exempte de rajout de sucre après dégorgement, ce qui garantit une fraîcheur et une trame minérale particulièrement marquées. La robe délicate aux reflets saumonés laisse deviner un assemblage classique de cépages bourguignons, principalement le pinot noir avec une touche possible de gamay ou de chardonnay, qui confèrent finesse, structure et notes gourmandes de petits fruits rouges.

Le Crémant de Bourgogne a gagné ses lettres de noblesse grâce au climat tempéré, aux sols calcaires et marneux typiques de la région. La Bourgogne viticole façonne depuis des siècles ses vins effervescents, bénéficiant d’une longue tradition viticole qui cherche l’élégance et la précision dans l’expression du terroir. La proximité avec la Champagne et le savoir-faire hérité des moines bourguignons offrent à ces crémants une belle complexité aromatique et une remarquable capacité à révéler la typicité locale, tout en jouant sur la fraîcheur et la pureté des bulles.

Ce Crémant rosé brut nature conviendra parfaitement à un apéritif raffiné, accompagné de gougères bourguignonnes, de jambon persillé ou d’un plateau d’huîtres fines. Sa vivacité et son absence de dosage sublimeront aussi des sushis, des carpaccios de saumon ou une salade de crevettes et d’agrumes. Au moment du dessert, il fera merveille avec une tarte aux fraises peu sucrée ou une salade de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement la tension et la palette aromatique de ce crémant rosé, il est recommandé de le servir entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour favoriser l’expression des arômes, et dégustez-le dans les deux ans suivant l’achat pour profiter de toute sa fraîcheur.