Vins Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Marie Ambal

Avis Viniou

La Cuvée Marie Ambal, un Crémant de Bourgogne non millésimé, est une charmante surprise de Veuve Ambal, un domaine emblématique de la région bourguignonne. Produite dans l'appellation régionale de Crémant-de-bourgogne, cette cuvée effervescente se distingue par sa couleur rouge peu commune pour un crémant, ainsi que par ses bulles fines et persistantes. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, la région favorise souvent le Pinot Noir et le Gamay pour les crémants rouges. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols riches en calcaire, confère à ses vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Veuve Ambal, fondée en 1898, est célèbre pour son expertise en matière de vinification traditionnelle, apportant finesse et complexité à ses crémants.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne rouge, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et son fruité tout en équilibrant son effervescence. Essayez des charcuteries fines, des tapas de charcuterie espagnole ou un carpaccio de bœuf. Les mets asiatiques légèrement épicés, tels que des sushis épicés ou des nems, créeront également un agréable contraste. Pour un mariage régional, envisagez un jambon persillé ou des gougères, des mets typiques de la Bourgogne.

En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour révéler sa fraîcheur et ses arômes fruités. Commencez par observer la couleur rubis éclatante et la finesse des bulles dans la flûte. Ensuite, humez les arômes, peut-être de fruits rouges mûrs et de notes florales, avant de goûter pour découvrir un équilibre entre acidité et douceur, avec une élégante effervescence. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation enrichissante et savoureuse.