Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Bicheron

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Bicheron est un vin effervescent brut, non millésimé, élaboré dans la grande tradition bourguignonne. Issu essentiellement des cépages Chardonnay, souvent accompagné du Pinot Noir et parfois d’un soupçon d’Aligoté pour la vivacité, ce crémant revendique un style élégant, caractérisé par une bulle fine et une belle expression aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, offrant ainsi une mousse délicate et des arômes subtils. Au nez, le Crémant du Domaine Bicheron dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, associées à de légères touches briochées et une minéralité rafraîchissante en bouche.

La Bourgogne, région historique reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, idéal pour le développement optimal du raisin. Les sols majoritairement calcaires apportent une minéralité caractéristique et une finesse que l’on retrouve dans les effervescents de la région. La longue histoire viticole bourguignonne, avec un savoir-faire séculaire, confère au Crémant de Bourgogne son identité particulière, à la croisée de fraîcheur et de raffinement.

Ce crémant se marie parfaitement avec une cuisine légère et subtile. Pour des accords régionaux, il accompagnera à merveille des gougères au comté, un jambon persillé ou encore une terrine de volaille. Il trouve aussi sa place à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres ou du poisson mariné. Pour des plats plus élaborés, il saura soutenir une volaille à la crème ou un filet de sandre.

Servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C pour révéler toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Une dégustation dans des flûtes élancées permettra de mieux apprécier sa vivacité et son élégance.