Vins Crémant-de-bourgogne Louis Bouillot - Grande Réserve Rosé

Avis Viniou

Louis Bouillot nous propose ici une cuvée Grande Réserve Rosé en Crémant-de-Bourgogne, issue d’un assemblage de cépages traditionnels de Bourgogne, principalement le Pinot Noir, parfois complété de Gamay ou Chardonnay selon la politique de la maison. Non millésimée, cette cuvée vise la régularité et la fraîcheur, signature des crémants de qualité. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, confère à ce vin effervescent une mousse fine et élégante. Sa robe rose saumonée annonce déjà des notes fruitées ; au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges comme la fraise ou la framboise, tandis que la bouche, vive et équilibrée, exprime des notes gourmandes tout en conservant une belle tension.

Le Crémant de Bourgogne est élaboré au cœur d’une région viticole historique, où les cimes bourguignonnes bénéficient d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturation des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région favorisent la fraîcheur aromatique et la finesse, essentielles pour des vins effervescents de cette envergure. Sur ces terres prestigieuses, le savoir-faire séculaire se perpétue, permettant à la Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins tranquilles, de briller également dans la sphère des vins effervescents.

Ce Crémant rosé accompagne parfaitement un apéritif raffiné, comme un tartare de saumon, des gougères bourguignonnes ou une planche de charcuteries fines. Il se marie également très bien avec des sushis, une salade de crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans l’esprit régional, osez le servir avec un jambon persillé ou, en fin de repas, avec une tarte aux fruits rouges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, servez ce Crémant de Bourgogne Grande Réserve Rosé de Louis Bouillot entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de sa vivacité.