Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Chamilly - Crémant BRUT

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Brut du Domaine Chamilly est un vin effervescent d’appellation régionale élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de cette belle région viticole. Composé d’un assemblage de cépages bourguignons classiques tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, cette cuvée non millésimée propose une bulle fine et persistante, une robe claire et brillante et un profil aromatique frais, dominé par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, avec parfois une touche de brioche en finale due à l’élevage sur lies. Sa bouche vive et équilibrée, sa belle acidité et sa finale élégante signent le savoir-faire du domaine.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins tranquilles, possède également un long savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents depuis le XIXe siècle. La région bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre des effervescents. Les sols variés, composés de calcaires, marnes et argiles, confèrent aux vins finesse et minéralité. Ce terroir, allié à une tradition viticole rigoureuse, permet la production de crémants de grande qualité, dans la lignée de ceux de la Maison Chamilly.

Ce Crémant brut se révèle idéal à l’apéritif, en accompagnement de gougères bourguignonnes, petits choux au fromage iconiques de la région. Il s’accorde également fort bien avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. À table, servez-le avec une volaille à la crème ou un fromage frais, comme un chèvre de Bourgogne légèrement affiné. Sa fraîcheur et ses bulles élégantes apporteront dynamisme et gourmandise à vos accords.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant de le servir afin de préserver la finesse de ses bulles et la richesse de son bouquet.