Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Perle de Vigne

Avis Viniou

Perle de Vigne est un Crémant de Bourgogne issu exclusivement de cépages blancs, ce qui en fait un « blanc de blancs ». Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle des grands champagnes, ce vin effervescent non millésimé témoigne d’une grande maîtrise de l’assemblage, où équilibre, fraîcheur et finesse des bulles sont recherchés. La mention « demi-sec » souligne un dosage en sucre supérieur à la moyenne des crémants, offrant rondeur, douceur et gourmandise en finale. Cette cuvée blanche légère, vive, mais avec une certaine onctuosité, met généralement en avant les cépages tels que le Chardonnay, parfois complétés par l’Aligoté, reconnus pour leur pureté et leur expression aromatique élégante.

Le Crémant de Bourgogne naît dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Le climat bourguignon, de type continental tempéré, alterne saisons bien marquées, favorisant une maturation lente du raisin et préservant une acidité naturelle, valorisée dans les vins mousseux. Les sols calcaires et marno-calcaires confèrent finesse et minéralité à la base des vins. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les vignerons bourguignons ont adapté la « méthode champenoise » aux cépages locaux. Aujourd’hui, l’AOC Crémant de Bourgogne couvre différentes parcelles de la région, du Châtillonnais à la Côte Chalonnaise, en passant par le Mâconnais, et perpétue une tradition d’effervescence raffinée, parfaitement typique de la Bourgogne.

En dégustation, ce demi-sec se révèle être un partenaire parfait pour une large gamme d’accords gourmands : il sera sublime à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage bourguignon, ou de foie gras sur pain d’épices. Son moelleux répond idéalement à des desserts fruités, tels qu’une tarte aux poires ou une salade de fruits frais. Il se mariera aussi élégamment avec des fromages crémeux, comme un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et l’élégance de ses bulles, il est conseillé de servir le Perle de Vigne Crémant de Bourgogne blanc de blancs demi-sec entre 6 et 8°C. Le vin révélera alors tous ses arômes subtils et sa fraîcheur, rendant chaque flûte irrésistible.