Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bruno Dangin - Conférie Tradition Extra Brut

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne « Cuvée Conférie Tradition Extra Brut » de Bruno Dangin est une belle expression effervescente du savoir-faire bourguignon. Issu d’un assemblage blanc de noirs, ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, généralement du Pinot Noir, ce qui lui confère de la structure, de la vinosité et une fraîcheur aromatique caractéristique. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage sur plusieurs années, permettant d’obtenir harmonie et régularité tout en s’appuyant sur le style très précis du vigneron. La mention Extra Brut indique un dosage en sucre très faible, privilégiant l’expression la plus pure du terroir et du fruit. La vinification suit la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, et ce Crémant est certifié bio, illustrant un respect de l’environnement et du raisin tout au long du processus.

La Bourgogne est réputée pour la finesse de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou effervescents. La région s’étend sur des sols de calcaire, de marnes et d’argiles, parfaits pour exprimer la minéralité et la tension dans les vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, assure une maturation lente du raisin, propice au développement d’arômes complexes. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, inspirée par la méthode champenoise, et s’est imposée comme une alternative élégante aux grandes bulles, sans jamais renier son identité régionale.

Ce crémant extra brut se marie parfaitement avec des mets fins comme des huîtres, des sashimis ou un tartare de poisson blanc. Les plats bourguignons trouvent aussi leur place, notamment une gougère au fromage ou un jambon persillé, pour souligner la fraîcheur et la vivacité du vin. Il accompagne également des volailles rôties ou une viande blanche sauce à la crème, jouant sur la tension minérale et l’effet désaltérant des bulles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne autour de 6-8°C. Utilisez des flûtes ou des verres à vin blancs pour laisser s’exprimer les arômes de fruits blancs, de fleurs et la belle trame saline apportée par le terroir. Prévoyez d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité et la finesse de la bulle.