Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bruno Dangin - Prestige de Narcès - 2021

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige de Narcès 2021 du domaine Bruno Dangin est un vin effervescent blanc brut, issu de l'appellation Crémant-de-Bourgogne AOC. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin se distingue par une sélection rigoureuse de raisins issus principalement de Chardonnay, parfois associés au Pinot Noir selon l’inspiration du vigneron. La vinification accorde une importance particulière au respect de l’environnement, la cuvée arborant la certification biologique, gage d’un travail respectueux de la vigne et du terroir. Le millésime 2021, d’une année fraîche et plutôt tardive, offre des bulles d’une grande finesse, une robe pâle et brillante, ainsi qu’un nez délicat exprimant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et brioche légère. En bouche, la Cuvée Prestige de Narcès propose une effervescence crémeuse, des saveurs équilibrées entre fraîcheur et complexité, et une finale subtilement minérale.

La Bourgogne, région viticole de grande renommée, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture de cépages nobles tels que le Chardonnay et le Pinot Noir. Les sols bourguignons, formés de marnes, d’argiles et de calcaires, offrent au vin une minéralité typique et une belle tension. Crémant-de-Bourgogne incarne cette tradition tout en offrant la vivacité et la légèreté qui font la réputation des vins effervescents de la région. Historiquement, le Crémant a su trouver sa place comme alternative raffinée aux grands effervescents français, tout en cultivant sa propre identité grâce au savoir-faire local.

Ce vin se marie idéalement avec des apéritifs raffinés, des gougères bourguignonnes, des fruits de mer ou des poissons crus comme un tartare de dorade ou des sushis. Il accompagnera également avec élégance une volaille à la crème ou des fromages à pâte douce tels que le Brillat-Savarin. Pour une expérience authentiquement régionale, proposez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, servez-la entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées qui sublimeront la finesse de ses bulles, et laissez le vin s’aérer quelques minutes avant la première dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique.