Vins Crémant-de-bourgogne Château Château

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Château Château est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, étant non millésimé, il résulte d’un assemblage de plusieurs années afin de garantir un style maison régulier. Ce crémant blanc sec met en valeur les cépages bourguignons classiques, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir, parfois complétés de l’Aligoté ou du Gamay selon les années. La vinification suit des règles strictes : après une première fermentation en cuve, une seconde fermentation en bouteille développe la finesse de la bulle et la complexité aromatique avec un élevage sur lies de plusieurs mois, offrant ainsi au vin une texture délicate et une belle fraîcheur. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amandes fraîches et une touche briochée, tandis que la bouche séduit par son équilibre, une vive acidité et une mousse crémeuse.

La Bourgogne, région historique du vignoble français, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales. Les hivers froids et les étés chauds, associés à une mosaïque de sols calcaires et argileux, offrent une superbe expression du terroir. Si le Crémant de Bourgogne couvre une vaste aire d’appellation, il revendique la finesse et la précision caractéristiques des vins de la région. Son histoire remonte au XIXème siècle, lorsque des maisons bourguignonnes se sont mises à élaborer des mousseux selon la méthode champenoise, forgeant aujourd’hui la réputation d’un crémant élégant avec une réelle identité bourguignonne.

Ce Crémant de Bourgogne sera parfait à l’apéritif avec des gougères, spécialité fromagère locale, ou lors d’un repas autour de fruits de mer, d’une terrine de poisson, voire de sushis pour une touche plus moderne. Il accompagnera également des volailles à la crème ou des fromages frais comme le Chaource. Sa fraîcheur et sa bulle s’accordent aussi magnifiquement avec des desserts peu sucrés à base de fruits.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 6 et 8°C. Ainsi, il exprimera au mieux sa finesse aromatique et sa vivacité, tout en préservant l’onctuosité de sa mousse. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour libérer tous ses parfums.