Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Cave de Mazenay - 2023

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne brut blanc de noirs 2023 de la Cave de Mazenay est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, le plus souvent du pinot noir et parfois du gamay, caractéristiques de la région. La mention "brut" indique une faible teneur en sucre après la seconde fermentation, offrant ainsi beaucoup de fraîcheur et de vivacité, tandis que la méthode traditionnelle, héritée de la Champagne, sublime sa finesse de bulle et sa complexité aromatique. Dans sa jeunesse, le millésime 2023 présentera des notes dominantes de fruits blancs croquants, de pomme, de poire et d’agrumes, relevées par de légers arômes de brioche et de fleurs blanches. Sa structure vive et sa tension en font un vin élégant et rafraîchissant, à la mousse fine et persistante.

La Bourgogne, région historiquement réputée pour ses grands vins tranquilles, propose avec le Crémant de Bourgogne une belle alternative effervescente. Le climat continental, alternant hivers froids et étés ensoleillés, favorise une maturation lente des raisins, ce qui concentre les arômes tout en conservant une acidité naturelle. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques du vignoble bourguignon, apportent au vin une délicate minéralité et une belle pureté d’expression. L’appellation Crémant de Bourgogne, officiellement créée dans les années 1970, jouit aujourd’hui d’une solide réputation grâce à des vignerons passionnés comme ceux de la Cave de Mazenay.

Ce Crémant saura accompagner à merveille des mets festifs ou des plats raffinés. Il sera parfait à l’apéritif, avec des gougères bourguignonnes ou des feuilletés au fromage. À table, tentez-le sur une terrine de poissons, des huîtres fraîches ou des sashimis. Son effervescence et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle peu affinés, voire une tarte aux pommes en dessert pour une touche régionale.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa vivacité aromatique. Un moment de plaisir garanti, en toute occasion.