Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Sainchargny - N° Quatre-Vingt-Deux

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée N° Quatre-Vingt-Deux de la Maison Sainchargny est un effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, à la manière des grands champagnes, ce qui garantit une finesse de la bulle et une complexité aromatique séduisante. Il s’agit d’un blanc de noirs, c’est-à-dire uniquement issu de cépages à peau noire, probablement du Pinot Noir et/ou du Gamay, ce qui apporte structure, générosité et notes de fruits mûrs à l’assemblage. Ce vin n’est pas millésimé : il s’appuie donc sur l’art de l’assemblage de différentes années pour atteindre régularité et élégance dans chacun de ses flacons. La cuvée se présente en version brut, offrant ainsi un équilibre sec, frais et dynamique en bouche.

La Bourgogne, berceau historique de grands vins, possède également un solide savoir-faire dans les bulles fines avec l’appellation Crémant de Bourgogne. Les vignes destinées à ces vins bénéficient de sols calcaires parfaits pour exprimer la minéralité, et d’un climat continental tempéré qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité nécessaire à l’élaboration des vins effervescents. L’histoire du crémant dans la région remonte à la fin du XIXe siècle, et la région occupe aujourd’hui une place de choix pour tous les amateurs à la recherche d’alternatives raffinées au champagne.

Grâce à sa fraîcheur et à ses notes gourmandes de fruits à chair blanche, de noisette et parfois de brioche ou de fruits rouges subtils, ce crémant blanc de noirs s’accordera parfaitement avec un apéritif raffiné, des gougères bourguignonnes, des fruits de mer ou un ceviche de dorade. Sur un plat régional, pensez à un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Il saura aussi sublimer un plat de volaille rôtie en sauce légère ou même un dessert aux fruits rouges.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans de grands verres pour apprécier la richesse de ses arômes et la délicatesse de ses bulles. Préférez une dégustation dans les deux à trois ans après achat afin de conserver toute la vivacité de sa mousse et l’expression fruitée typique de la Bourgogne effervescente.