Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Moillard - Blanc de Noirs Brut

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut de la maison Moillard est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, élaboré à partir de cépages noirs uniquement, le plus souvent le Pinot Noir et/ou le Gamay. Cette cuvée non millésimée permet d’assembler plusieurs années pour garantir une constance de style et une régularité de qualité. Issue de raisins soigneusement sélectionnés, elle se distingue par sa robe jaune pâle brillante, animée d’une fine effervescence. Le nez dévoile des arômes délicats de petits fruits rouges, de pommes mûres et d’amandes, tandis que la bouche est à la fois structurée, fraîche et persistante, avec une finale vive et fruitée soutenue par une bulle élégante. L’élevage sur lies confère à ce crémant une belle complexité aromatique, des notes légèrement briochées et une agréable rondeur.

La région de Bourgogne, réputée mondialement pour la qualité de ses vins tranquilles, s'exprime également à travers ses crémants. Ce terroir unique, caractérisé par des sols calcaires associés à un climat continental marqué, offre aux cépages noirs une maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque des producteurs locaux ont adopté la méthode champenoise, profitant d’un savoir-faire déjà bien établi dans la région. Aujourd’hui, cette appellation régionale s’étend sur plusieurs départements et bénéficie d’une solide réputation pour la finesse et l’élégance de ses bulles.

Ce Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut accompagnera parfaitement des mets délicats. Il séduit à l’apéritif avec des gougères bourguignonnes ou un jambon persillé, mais se révèle également superbe sur des plats de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis. Sa structure lui permet de se marier à des volailles rôties, une terrine de canard, voire des fromages frais ou affinés comme l’époisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. À cette température, sa fraîcheur et l’éclat de ses arômes seront parfaitement exaltés, tout en conservant la finesse de sa mousse et la pureté de son expression fruitée. N’hésitez pas à le déguster dans un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte pour mieux apprécier son bouquet aromatique.