Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Christophe Drain

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Rosé du Domaine Christophe Drain, élaboré selon la méthode traditionnelle, est une cuvée effervescente non millésimée. Issu principalement de cépages bourguignons classiques comme le Pinot Noir, le Gamay, et parfois le Chardonnay pour apporter finesse et vivacité, ce vin séduit par sa robe délicatement rosée rehaussée de bulles fines et persistantes. La vinification, réalisée selon les standards rigoureux de la méthode champenoise, inclut une seconde fermentation en bouteille qui confère à la cuvée sa mousse élégante, ainsi que des arômes subtils de fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille, avec une touche de brioche discrète due à l’élevage sur lattes.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, riche d’une longue histoire remontant à l’époque gallo-romaine, réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat y est essentiellement continental : hivers froids, étés chauds, et une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région associent minéralité et structure, même dans les appellations régionales comme le Crémant, apportant ainsi caractère et élégance aux vins effervescents produits ici.

Ce Crémant de Bourgogne Rosé se marie parfaitement à un apéritif festif, accompagné de gougères à la bourguignonne ou de fines tranches de jambon persillé. Il s’accorde également avec des plats de poissons crus ou marinés, comme un tartare de saumon, ou encore des sushis. Pour les amateurs de desserts, il sublimera une charlotte aux fruits rouges ou une salade de fraises légèrement poivrée.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique de ce vin effervescent, servez-le entre 6 et 8°C, dans des flûtes adaptées afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles. Prévoyez de l’ouvrir juste avant le service pour une effervescence optimale.