Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bruno Dangin - Cuvée Blanche

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne « Cuvée Blanche » de Bruno Dangin est un vin effervescent qui illustre avec élégance le savoir-faire bourguignon. Élaboré en blanc de noirs, à partir exclusivement de raisins noirs à jus blanc – typiquement du pinot noir –, ce crémant extra-brut séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Non millésimé, il est vinifié selon les méthodes traditionnelles, avec une seconde fermentation en bouteille, offrant une bulle fine et persistante. Son assemblage met en avant des arômes subtils de fruits rouges à maturité comme la groseille et la cerise, relevés par de légères notes briochées et une pointe de minéralité. L’expression extra-brut signale une très faible teneur en sucre, ce qui lui confère une bouche vive, tendue et particulièrement digeste.

La Bourgogne, région reconnue mondialement pour la qualité de ses vins tranquilles comme effervescents, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires de la Côte-d'Or sont particulièrement propices à l'épanouissement du pinot noir, qui apporte à ce crémant toute sa délicatesse et sa structure. La tradition du Crémant de Bourgogne, instaurée dès la fin du XIXe siècle, perpétue ici une approche artisanale et respectueuse du terroir, sublimée par la maison Bruno Dangin qui figure parmi les références du genre.

Idéal en apéritif, ce crémant blanc de noirs accompagnera à merveille des amuse-bouches tels que des gougères bourguignonnes ou des toasts de saumon fumé. À table, il fera honneur à un ceviche de dorade, une volaille pochée sauce suprême, ou encore un plateau de fromages frais. Pour une alliance régionale, osez le jambon persillé ou les œufs en meurette revisités façon tapas.

Afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Une telle température révélera la précision de ses arômes tout en maintenant la finesse de ses bulles. Prévoyez une dégustation dans de beaux verres tulipes afin de canaliser la mousse et offrir à ce crémant toute la place qu’il mérite.