Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Vitteaut-Alberti - Brut Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Brut Blanc de Blancs du domaine Vitteaut-Alberti, issue de l’appellation Crémant-de-Bourgogne AOC, est élaborée exclusivement à partir de raisins blancs, probablement majoritairement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin effervescent non millésimé est élaboré suivant la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui lui confère finesse et complexité aromatique. Le style « brut » exprime une fraîcheur certaine grâce à un dosage modéré en sucre, idéal pour mettre en valeur la pureté du fruit et la subtilité florale. Le nez laisse deviner des arômes d’agrumes délicats, de pomme verte et de fleurs blanches, tandis que la bouche se montre vive, ciselée, sur une finale délicatement citronnée et persistante.

Le Crémant-de-Bourgogne bénéficie d’un terroir remarquable. Issus de sols calcaires et argilo-calcaires, les vignobles profitent d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité lente et équilibrée des raisins. L’histoire de la Bourgogne, réputée pour sa mosaïque de climats et la précision de ses vins blancs, imprègne ce crémant d’une élégance typique de la région. Depuis sa reconnaissance officielle dans les années 1970, ce vin effervescent est devenu l’une des grandes alternatives à la Champagne grâce à la rigueur et au savoir-faire historique des maisons comme Vitteaut-Alberti.

En termes d’accords mets et vins, ce Crémant blanc de blancs s’accordera avec brio à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, de tartare de poisson ou de sashimi, mais aussi avec des fruits de mer, coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera également des fromages frais ou à pâte molle, comme un Chaource ou un fromage de chèvre affiné. Associé à une cuisine délicate, il sait se montrer versatile et accompagner un repas de fête du début à la fin.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses fines bulles, servez ce Crémant-de-Bourgogne Vitteaut-Alberti Blanc de Blancs entre 6 et 8°C. Un seau à glace sera l’allié parfait pour maintenir cette température idéale tout au long de la dégustation. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver son effervescence.