Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Veuve Ambal - Grande Cuvée Rosé

Avis Viniou

Veuve Ambal, acteur historique et reconnu de la région bourguignonne, propose ici son Crémant-de-Bourgogne Grande Cuvée Rosé Brut, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle employée pour le Champagne. Majoritairement composé de cépages emblématiques tels que le Pinot Noir, souvent associé au Gamay ou parfois au Chardonnay dans les crémants rosés de Bourgogne, ce vin non millésimé révèle une grande fraîcheur et une belle vivacité. Élaboré à partir de raisins issus de terroirs sélectionnés, il bénéficie d’un élevage sur lattes qui lui confère une effervescence fine et persistante ainsi que des arômes subtils de fruits rouges, une bouche dynamique, élégamment équilibrée entre fraîcheur et gourmandise.

La Bourgogne, riche de son histoire viticole datant de l’Antiquité, possède un climat continental à tendance tempérée, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés essentiellement de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et complexité aux vins. Si la région est mondialement célèbre pour ses grands vins rouges et blancs, elle brille aussi par sa production de crémants de haute qualité, nés d’un savoir-faire local hérité des moines et raffiné au fil des siècles. La diversité des sous-sols et des expositions permet de produire des vins à la fois précis et expressifs, même au sein des appellations régionales.

Le Crémant-de-Bourgogne rosé se marie merveilleusement avec une cuisine estivale : il accompagne à la perfection carpaccios de poisson, tartares de saumon, ceviches ou sushi. Son caractère fruité mettra également en valeur une terrine de légumes, une salade de chèvre chaud ou un plateau de charcuteries fines. Pour explorer les accords régionaux, servez-le à l’apéritif avec des gougères bourguignonnes ou en dessert autour d’une tarte aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blanc pour mieux profiter de la complexité aromatique et de la finesse de ses bulles. Prenez le temps d’apprécier sa couleur brillante, ses effluves de fraise et de groseille, et sa bouche vive, parfaite pour célébrer les beaux moments.