Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Louis Bouillot - Perle Noire Rosé

Avis Viniou

Louis Bouillot, maison de renom en Bourgogne, signe avec sa cuvée Perle Noire Rosé un Crémant de Bourgogne effervescent chic et festif. Ce vin, non millésimé, est élaboré principalement à partir de cépages bourguignons typiques dédiés aux effervescents, tels que le Pinot Noir ou le Gamay, qui confèrent à ce rosé sa belle robe saumonée et ses arômes de fruits rouges. Réalisé selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille et d’un vieillissement sur lattes, ce qui lui apporte finesse de bulles, élégance aromatique et une jolie persistance en bouche. Sa structure racée et sa fraîcheur équilibrée font honneur au savoir-faire historique de la maison Louis Bouillot.

Le Crémant de Bourgogne est né sur les mêmes terres que les grands vins tranquilles de la région, bénéficiant d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds mais modérés, propice à une belle maturation des raisins tout en gardant leur acidité naturelle. Les sols variés – calcaires, marnes et argiles – apportent complexité et minéralité à l’ensemble des vins. L’histoire du Crémant en Bourgogne, officialisée dans les années 1970 mais forte d’une tradition plus ancienne, exprime tout le raffinement bourguignon avec une identité unique distincte des Champagnes.

La fraîcheur, les arômes de petits fruits rouges et la touche florale de la cuvée Perle Noire Rosé en font un partenaire idéal de l’apéritif, mais il s’invite à table sans hésitation. Essayez-le avec des gougères bourguignonnes, des terrines de volaille, du saumon mariné ou une salade de chèvre frais aux herbes. Il saura également sublimer un dessert léger à base de fraises ou de fruits rouges.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de la finesse de ses bulles, servez ce Crémant rosé entre 6 et 8°C, dans un verre adapté aux effervescents. Laissez-le s’ouvrir quelques instants pour exhaler ses parfums avant de savourer chaque gorgée, que ce soit pour célébrer ou simplement pour le plaisir.