Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne André Delorme - 2011

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne 2011 de la maison André Delorme, proposé ici en magnum, est une cuvée effervescente élaborée selon la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne. Ce vin blanc brut révèle la typicité de l’appellation régionale Crémant de Bourgogne. Les cépages principaux sont généralement le Pinot Noir, le Chardonnay, parfois accompagnés de l’Aligoté ou du Gamay. Le millésime 2011, année marquée par des conditions météorologiques précoces et une maturité rapide des raisins, a donné des vins à la fois expressifs et équilibrés. En bouche, ce crémant dévoile une fine effervescence, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de légère brioche, révélant une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Son élevage sur lies affine ses bulles et lui confère une subtile complexité aromatique.

La région de Bourgogne, célèbre pour ses vins tranquilles mais également pour ses crémants de belle facture, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids, des étés chauds et des variations marquées selon les sous-régions. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et tension, valeurs essentielles pour les grands effervescents de la zone. L’histoire viticole bourguignonne est riche, avec des traditions ancrées depuis le Moyen-Âge. Les maisons spécialisées dans les crémants, comme André Delorme, trouvent à Rully et dans la Côte Chalonnaise un terroir parfait pour élaborer des vins mousseux d’élégance et de finesse.

Pour sublimer ce magnum, privilégiez des mets raffinés mais accessibles. Servez-le en apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes ou d’une terrine de poisson. En accord de table, il se marie parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou une truite meunière. Pour une touche régionale, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage léger comme l’Epoisses jeune.

Pour une dégustation optimale, rafraîchissez le Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et appréciez sa fraîcheur dans le format généreux du magnum, idéal pour le partage et les grandes occasions.