Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Chartron et Trébuchet - 2023

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne blanc de blancs 2023, signé Chartron et Trébuchet, est une belle expression effervescente de la Bourgogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il est issu exclusivement de cépages blancs, principalement du Chardonnay, qui confère au vin élégance, finesse et fraîcheur aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat modérément chaud et des vendanges précoces, promet un crémant d’une pureté fruitée, doté de bulles fines et d’une belle vivacité. À la dégustation, on retrouve généralement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois de délicates notes briochées issues de l’élevage sur lies.

La Bourgogne, réputée pour la noblesse de ses vins, bénéficie de sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour l’expression du Chardonnay. Le climat y est continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et harmonieuse du raisin. Cette région historique, berceau de la viticulture française, transmet dans ses crémants tout son savoir-faire, héritier de plusieurs siècles d’expérience. Le Crémant-de-Bourgogne, s’il est produit sur l’ensemble de la Bourgogne, conserve une vraie typicité régionale, avec une recherche de finesse et d’équilibre.

Pour les accords mets et vins, ce crémant se prête magnifiquement à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, de petits feuilletés au fromage ou de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes. Sa fraîcheur fait également merveille sur un tartare de poissons, des sashimis ou un ceviche. Pour un mariage régional, essayez-le avec une terrine de volailles ou un fromage de chèvre frais de Bourgogne.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver toute la finesse de ses bulles et son expression aromatique. Ce vin est à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut se conserver deux à trois ans dans de bonnes conditions.