Vins Crémant-de-bourgogne Comte Thomas Bassot

Le Comte Thomas Bassot présente ici un vin effervescent issu de l’appellation Crémant de Bourgogne, élaboré en France, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il résulte probablement d’un assemblage de plusieurs années, une pratique courante pour garantir un style constant à chaque cuvée. Si la mention “rouge” semble suggérer un Crémant rosé à la robe soutenue ou un rare crémant brut rouge, il s’agit dans tous les cas d’une curiosité peu commune puisque les Crémants de Bourgogne sont le plus souvent blancs ou rosés. Les cépages principaux utilisés dans la région pour ce type d’effervescents incluent souvent le Pinot Noir, le Chardonnay, voire le Gamay et l’Aligoté, mais l’assemblage exact n’est généralement pas précisé sur ce type de cuvée non millésimée : on privilégie l’expression fruitée, la fraîcheur et une certaine finesse de bulle due à une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.

La Bourgogne jouit d’un climat continental avec des hivers froids, des étés parfois très chauds, et une grande diversité de sols allant des calcaires et argiles au marneux, qui permettent une grande précision aromatique. La région de Bourgogne, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins tranquilles et effervescents, met en valeur un savoir-faire séculaire en matière de vinification à la méthode traditionnelle, transmis d’une génération à l’autre.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne « rouge », il est pertinent de jouer sur le contraste subtil entre la fraîcheur de l’effervescence et la structure légèrement marquée d’un vin à dominante de Pinot Noir ou de Gamay. On pourra ainsi l’associer à des plats de la cuisine bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé, ou même un bœuf froid en gelée. Il se mariera aussi parfaitement avec des volailles rôties, des charcuteries fines, voire une tarte aux fruits rouges pour un accord plus audacieux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce crémant entre 8 et 10°C afin d’apprécier la finesse de ses bulles, sa fraîcheur et les notes fruitées apportées par les cépages rouges. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser reposer une année supplémentaire pour une complexité aromatique accrue.