Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bailly-Lapierre - Pinot Noir - 2014

Ce Crémant de Bourgogne Bailly-Lapierre 2014, présenté en magnum, est une cuvée emblématique de la maison Bailly-Lapierre, reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents. D’après l’indication « Cuvée Pinot Noir », cette bulle blanc de noirs valorise sans doute le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui apporte généralement structure et finesse, agrémentées de notes fruitées délicates. Le millésime 2014, après plusieurs années en cave, suggère une mousse crémeuse, des arômes évolués (pain grillé, brioche, fruits secs) alliés à la fraîcheur printanière typique des crémants de la région. La vinification selon la méthode traditionnelle permet souvent de mettre en valeur la complexité aromatique, que la bouteille magnum magnifie en assurant un vieillissement plus lent et harmonieux.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins tranquilles, exprime également son terroir à travers de superbes crémants. Le climat continental de la région garantit une bonne fraîcheur des raisins à la vendange, tandis que les sols calcaires favorisent la minéralité et la finesse – éléments que l’on retrouve fréquemment dans les Crémants de Bourgogne. L’appellation régionale permet de puiser dans la mosaïque de terroirs bourguignons et d’assembler des cuvées élégantes et rafraîchissantes, à l’image des plus belles réussites de la maison Bailly-Lapierre, pionnière du Crémant dès les années 1970, dans l’Yonne.

Ce Crémant se marie avec une grande variété de mets grâce à sa fraîcheur et sa bulle fine. Il accompagnera avec raffinement les apéritifs, notamment des gougères bourguignonnes. Sa structure lui permet aussi de soutenir des fruits de mer, des sashimis ou un tartare de saumon, tandis que sa légère vinosité sublimera une volaille crémée ou des fromages à pâte molle, comme un Chaource affiné. En dessert, il mettra en valeur la finesse d’une tarte fine aux pommes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de l’onctuosité de sa mousse, servez ce Crémant de Bourgogne autour de 7 à 9°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation et à la servir dans des verres tulipe pour concentrer les arômes et apprécier la délicatesse de la bulle.