Vins Criots-bâtard-montrachet Domaine Fontaine-Gagnard - 2002

Avis Viniou

Le Criots-Bâtard-Montrachet 2002 du Domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc exceptionnel, produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément en Côte de Beaune. Ce grand cru est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2002 est considéré comme l'un des meilleurs du début du siècle, offrant une belle maturité et une acidité équilibrée. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols calcaires peu profonds, qui ajoutent une finesse et une minéralité distinctes au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fût de chêne français, révèlent des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes grillées. La Bourgogne, avec son climat continental, ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise une lente maturation des raisins, permettant au Chardonnay de développer ses arômes les plus subtils. Le Domaine Fontaine-Gagnard, fondé dans les années 1980, a rapidement acquis une réputation d'excellence grâce à son respect des traditions viticoles et sa quête d'authenticité.

Pour accompagner ce vin d'exception, misez sur des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, ou des langoustines grillées, feront parfaitement écho à sa minéralité et ses notes florales. Un risotto crémeux aux truffes ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles se marieront également à merveille, en soulignant le caractère opulent et la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné, comme un Crottin de Chavignol, apportera un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité.

Pour apprécier pleinement le Criots-Bâtard-Montrachet 2002, il est recommandé de le servir à une température de 12 à 14°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pourra aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, typique des grands Chardonnays. Humez le vin pour y déceler des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de vanille subtile. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et longueur en finale. Ce vin exprime tout le savoir-faire et la richesse de son terroir d'origine, offrant une expérience gustative inoubliable.