Vins Échézeaux Jeanmichel Noëllat - 2017

Avis Viniou

Le vin Échézeaux 2017 du domaine Jeanmichel Noëllat est une merveille de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges exquis. Ce cru, fait exclusivement à partir de Pinot Noir, reflète l'élégance et la complexité du terroir calcaire de Échézeaux. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa finesse, résultant de conditions climatiques favorables qui ont contribué à une vendange ensoleillée et précoce. Jeanmichel Noëllat, un domaine familial avec une riche histoire, est reconnu pour sa vinification minutieuse, respectant chaque étape pour révéler le meilleur de chaque parcelle. La Bourgogne, avec son climat continental et sa diversité géologique, confère à ce vin des nuances intenses et raffinées, reflet de son grand terroir.

Pour accompagner ce vin Échézeaux 2017, optez pour des mets qui soulignent ses arômes et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce aux morilles s'harmoniseraient magnifiquement. Des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou du jambon persillé accentueraient également ses saveurs. Ces accords classiques mettent en valeur la richesse aromatique du vin, tout en créant un équilibre subtil.

Pour une dégustation optimale, servez l'Échézeaux 2017 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins élégants, qui persistent en une finale longue et harmonieuse.