Vins Échézeaux Domaine Nudant - Echezeaux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nudant nous offre avec son Échézeaux Grand Cru 2022 une véritable pépite de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa complexité aromatique et son élégance. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a permis de développer des arômes intenses de fruits rouges mûrs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui contribuent à la structure et à la finesse de ses vins. Le Domaine Nudant, avec son histoire riche et sa réputation établie, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour magnifier le terroir d'Échézeaux.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs intenses et la texture délicate du vin se marient également bien avec des plats régionaux tels que le coq au vin de Bourgogne. Pour un accord surprenant, essayez-le avec un agneau rôti accompagné de légumes de saison, qui mettra en valeur la profondeur et la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de l'Échézeaux 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'adoucir les tanins et de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et éclatante, puis inspirez longuement pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante, promesse d'un moment exquis.