Vins Échézeaux René Bouvier - 2016

Avis Viniou

L'Échézeaux Grand Cru 2016 du Château René Bouvier est un vin rouge exceptionnel de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins de pinot noir délicats et complexes. Ce terroir prestigieux, avec ses sols calcaires et un climat semi-continental, fournit un environnement idéal pour le pinot noir, permettant aux raisins de capter toute la nuance du terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Le domaine René Bouvier, fondé en 1910, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel couplé à des techniques modernes, assurant ainsi une qualité constante dans ses grands crus.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés tels que le canard rôti, le bœuf Wellington ou une côte de veau aux morilles. Les arômes riches et subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices du vin seront sublimes avec un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne. Ces accords classiques de la région rehausseront les saveurs du vin tout en créant une parfaite harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement l'Échézeaux 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et à libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant la couleur rubis profond du vin, avant de plonger votre nez dans des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez le vin exprimer toute sa richesse en bouche, avec une attaque vive suivie par une belle longueur et des tanins soyeux.