Vins Échézeaux Remoissenet Pere & Fils

Avis Viniou

Le vin que vous avez inscrit dans votre cave provient de l'appellation prestigieuse Échézeaux, située au cœur de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce grand cru, produit par le domaine historique Remoissenet Père & Fils, est un vin rouge non millésimé qui reflète à merveille le savoir-faire bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, en Bourgogne, le Pinot Noir est le roi incontesté des rouges. Le terroir d'Échézeaux est célèbre pour sa composition de calcaire et d'argile, offrant une structure élégante et une complexité aromatique remarquable. Le climat continental, avec ses variations saisonnières, confère aux vins de cette région une finesse et une richesse exceptionnelles. Le domaine Remoissenet Père & Fils, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce prestigieux grand cru, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau grillée ou un coq au vin constitueront des choix parfaits pour mettre en valeur ses subtilités. Les saveurs terrestres et légèrement fumées de ces plats complètent idéalement le bouquet complexe d'un Échézeaux. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté pour une expérience gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand cru à une température de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes afin de libérer ses arômes nuancés. Commencez par admirer la robe éclatante de ce vin, puis humez ses notes fruitées et épicées. Enfin, savourez l'harmonie en bouche, confirmez sa complexité et sa longueur, qui en font un choix exceptionnel pour tout amateur de vins raffinés.