Vins Échézeaux Domaine Confuroncotetidot - Échézeaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Confuron-Cotetidot, situé à Échézeaux dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit ce Grand Cru 2019 remarquable. Ce vin rouge issu du cépage Pinot Noir exprime toute la richesse et la complexité du terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires et son climat continental. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La méthodologie de vinification privilégiée par le domaine met l'accent sur la préservation des caractéristiques naturelles du fruit et une longue période de macération, assurant une profondeur aromatique unique. Le Domaine Confuron-Cotetidot, riche d'une longue tradition viticole, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner cette cuvée Échézeaux, optez pour des plats qui souligneront ses nuances délicates et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties aux champignons, ou encore un bœuf bourguignon mettraient en valeur les arômes profonds du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, apporteront une harmonie parfaite grâce à leur texture crémeuse et leur caractère affirmé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense. Ensuite, agitez légèrement le verre pour libérer les arômes, puis plongez votre nez pour découvrir les senteurs subtiles de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avant de terminer sur une belle longueur en bouche.