Vins Échézeaux Pierre Laforest - 2001

Avis Viniou

Le Échézeaux Grand Cru 2001 du domaine Pierre Laforest incarne l'excellence de la Côte de Nuits, une sous-région mythique de la Bourgogne. Renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, cette région produit des vins d'une finesse et d'une complexité inégalées. Ce millésime se distingue par la pureté du Pinot Noir, cépage emblématique, exprimant des notes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Pierre Laforest, avec son héritage séculaire, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses, garantissant un vin harmonieux et structuré, reflétant la richesse du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, classiques de la gastronomie française qui se marient à merveille avec la profondeur aromatique et la structure tannique de cet Échézeaux. La richesse et l'élégance du vin s'harmoniseront également avec des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'épanouir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. En nez, laissez-vous séduire par ses arômes subtils de fruits rouges et de terre humide. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait entre l'acidité, les tanins veloutés et la longue finale, reflet de son terroir prestigieux.