Avis Viniou
L'Échézeaux Grand Cru 2018 du domaine Lucien Le Moine est un vin d'exception, issu d'une parcelle prestigieuse de La Côte de Nuits en Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa profondeur, sa complexité aromatique et une structure élégante. Le terroir unique d'Échézeaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat frais, confère au vin une minéralité et une finesse incomparables. La vinification minutieuse et artisanale de Lucien Le Moine, avec une attention particulière apportée à l'extraction douce et à l'élevage en fûts de chêne finement dosé, contribue à l'élégance du produit final. Le domaine, bien réputé pour son approche rigoureuse et ses petits rendements, incarne l'excellence bourguignonne.
Pour magnifier ce Grand Cru, accompagnez-le d'un canard rôti aux cerises, dont la chair savoureuse s'accordera à merveille avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un bœuf bourguignon, typique de la région, exaltera également les nuances terreuses et la complexité de ce Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses, constituent également un mariage local et harmonieux.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis brillante, humez les arômes de cerise mûre, de sous-bois et de vanille, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin promet une belle expérience de dégustation, riche et sophistiquée.
