Avis Viniou
Le Château Guénard, situé dans l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre un Échézeaux Grand Cru de 1995, un vin rouge d'exception. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime témoigne du charme et de la complexité propres aux grands vins de Bourgogne, avec un potentiel de garde impressionnant. La Côte de Nuits est renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui, combinés aux méthodes de vinification traditionnelles, apportent une profondeur aromatique et une élégance particulière. Le Château Guénard, avec son riche héritage, est reconnu pour préserver et sublimer la typicité de ce terroir d'exception.
Pour accompagner cet Échézeaux, privilégiez des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne s'y marieront à la perfection. Les fromages locaux, tels qu'un Époisses ou un Pont-l'Évêque, permettront également d'apprécier toute la palette aromatique de ce vin prestigieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce grand vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet de fruits rouges, d'épices et de sous-bois avant de vous laisser séduire par sa structure veloutée en bouche.
