Vins Échézeaux Jayer-Gilles - %c3%89ch%c3%a9zeaux du Dessus - 2012

Avis Viniou

Le Jayer-Gilles Échézeaux 2012 est un Grand Cru rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une complexité et un raffinement caractéristiques des grands vins de la région. 2012 est un millésime remarquable, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance. Le terroir d'Échézeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Jayer-Gilles, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son soin particulier à la vigne, participe à la création d’un vin d’exception, célébré par les connaisseurs.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour un canard rôti aux cerises ou un civet de lièvre. La richesse et la complexité en bouche de l'Échézeaux se marient harmonieusement aux saveurs giboyeuses et fruitées de ces plats. Des fromages affinés comme l'Époisses, trésor local de la Bourgogne, feront également un mariage parfait, sublimant les arômes du vin tout en respectant sa délicatesse.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Ce processus relèvera toute la subtilité et la profondeur de l'Échézeaux 2012.