Vins Échézeaux Montreynaud - 1996

Avis Viniou

Le Échézeaux Grand Cru 1996 du Château Montreynaud est un vin d'une grande élégance, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est produit exclusivement à partir de Pinot Noir, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Le millésime 1996 est particulièrement apprécié pour sa complexité et son potentiel de garde. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, offrant aux vins une structure et une profondeur remarquables. Bien que le Château Montreynaud soit moins connu que certains de ses voisins, sa production de qualité contribue à la renommée de l'appellation Échézeaux, réputée pour son histoire et son standing élevé parmi les Grands Crus.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et complexes de ce Grand Cru, envisagez de l'associer avec des plats raffinés comme un coq au vin de Bourgogne, un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises ou encore un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, tels que des morilles à la crème, souligneront également les nuances terreuses du vin. Vous pouvez également opter pour un fromage de Bourgogne comme un Époisses, dont la texture crémeuse et les saveurs puissantes se marieront parfaitement avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Échézeaux 1996, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à révéler ses arômes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe rubis profonde, signe de sa maturité. Puis, humez le verre pour identifier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Une expérience sensorielle qui reflète tout le charme et le raffinement de la Bourgogne.