Avis Viniou
Le 2016 Échézeaux Grand Cru, produit par le domaine renommé Bouchard Père & Fils, est un vin rouge puissant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir exceptionnel est reconnu pour son sol complexe de marnes et de calcaires, parfait pour le cépage Pinot Noir, qui compose entièrement ce vin. Le millésime 2016 se caractérise par une belle concentration et une élégance en bouche, grâce à des conditions climatiques idéales. Sans certification bio, le domaine applique néanmoins des pratiques viticoles traditionnelles respectueuses de l'environnement. Bouchard Père & Fils, fort de ses siècles d’histoire, jouit d’une excellente réputation pour l’élaboration de vins de grande qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec de la viande rouge grillée, telle qu’un filet de bœuf, ou un plat de gibier comme le chevreuil. Les notes de cerise noire et d’épices du vin se marient ainsi magnifiquement avec des mets corsés. Des plats régionaux, comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, peuvent également révéler la profondeur et la complexité de ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez l'Échézeaux à une température idéale de 16-18°C, afin de développer pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre l’oxygénation et l’épanouissement de ses saveurs. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets rubis, humez les arômes fruités et épicés, puis savourez la richesse et l'équilibre en bouche qui font la réputation des grands vins de Bourgogne.
