Vins Échézeaux Domaine Nudant - Grand Cru - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Nudant propose ici un Échézeaux 2012, un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Grands Crus et ce vin ne fait pas exception, avec une cuvée qui met en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2012 a offert des conditions de maturation optimales malgré un climat capricieux, favorisant des vins riches et bien structurés. Le terroir calcaire de l'Échézeaux, typique de la Bourgogne, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le Domaine Nudant, avec plusieurs générations de savoir-faire, a toujours su honorer l'excellence bourguignonne grâce à des pratiques de vinification méticuleuses alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Grand Cru Échézeaux, pensez à des plats qui pourront sublimer sa richesse et sa texture soyeuse. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un coq au vin seront des choix judicieux. Parmi les spécialités régionales, un bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes, serait également un compagnon idéal. Ces accords mets-vins créeront une harmonie savoureuse, permettant aux arômes fruités et épicés de ce vin de s'exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale de votre Échézeaux 2012, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, après un temps en carafe d'environ une heure pour révéler toute sa complexité. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profonde puis faites tourner le vin dans le verre pour en libérer les arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et d’épices. Humez-le délicatement pour apprécier sa complexité aromatique, puis prenez une gorgée pour savourer sa texture et sa longueur en bouche qui font la renommée des grands Pinot Noir de Bourgogne.