Avis Viniou
Le Domaine Daniel Rion Et Fils nous offre un Échézeaux 2014, un Grand Cru de Bourgogne d'une grande finesse. La Côte de Nuits, connue pour ses vins rouges sublimes, produit ce Pinot Noir élégant, célèbre pour sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2014, marqué par une météo tempérée et un joli mois de septembre, a permis de récolter des raisins équilibrés. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une minéralité distinguée. La Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux en pente douce et sa riche histoire viticole, influence notablement le style des vins produits. Le Domaine Daniel Rion Et Fils, famille de vignerons passionnés depuis 1955, jouit d'une réputation établie pour la production de vins d'excellence.
Pour sublimer cet Échézeaux, optez pour des mets qui sauront en exalter la richesse. Une côte de bœuf aux morilles, ou un magret de canard rôti, créeraient de beaux mariages de saveurs. Pour un accord plus traditionnel, un coq au vin bourguignon ou des escargots à la bourguignonne mettraient en avant les arômes terreux et fruités du vin. Les plats aux champignons sauvages compléteront parfaitement ses nuances boisées.
Pour déguster cet Échézeaux 2014 dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder sa belle robe rouge rubis, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges, d’épices douces et un subtil boisé. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
