Avis Viniou
Le Domaine Des Perdrix propose avec son Échézeaux Cuvée 1er Cru Les Perdrix 2019 un vin rouge captivant issu de l'illustre Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète à merveille le caractère de son terroir d'exception. En 2019, les conditions climatiques ont favorisé une maturation parfaite des raisins, aboutissant à une expression harmonieuse de fruits rouges, de fleurs séchées et de sous-bois, typique des grands vins de Bourgogne. La vinification soignée, respectant les traditions et le savoir-faire bourguignon, affine la finesse et l'élégance de ce vin, tout en lui conférant une structure équilibrée et une belle longueur en bouche.
La région de Bourgogne, et plus précisément la prestigieuse Côte de Nuits, est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une typicité inégalées. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une excellente maturation des raisins, contribuant à la grande complexité aromatique des vins produits. La Bourgogne possède une histoire viticole riche, ayant perfectionné l'art de la culture du Pinot Noir depuis des siècles.
Pour ce vin rouge élégant et complexe, envisagez des accords mets-vins tels qu'un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin, tout en considérant que les truffes ou une poêlée de champignons sauvages qui accompagnent ces plats souligneront les notes terreuses du vin. Pour accentuer la finesse des saveurs, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin à la fois raffiné et puissant promet une expérience gustative mémorable.
