Vins Échézeaux Domaine Des Perdrix - ECHEZEAUX GRAND CRU - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une cuvée Échézeaux Grand Cru 2017 du Domaine Des Perdrix, située en Bourgogne, dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Échézeaux, en tant qu'appellation Grand Cru, est synonyme d'excellence et de complexité. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui est réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des vins particulièrement équilibrés, avec une belle concentration aromatique.

La Côte de Nuits, partie intégrante de la Bourgogne, est réputée pour ses sols riches en calcaire et en argile. Cette composition géologique confère aux vins une structure raffinée et une minéralité singulière. Historiquement, cette région viticole de renommée mondiale a su maintenir une tradition ancestrale tout en intégrant des techniques modernisées qui respectent les caractéristiques du terroir local.

Pour apprécier pleinement la complexité de cet Échézeaux Grand Cru, un accompagnement culinaire soigné est recommandé. Ses arômes de cerise noire, de sous-bois et son léger boisé s’associeront parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard sauce aux cerises, une côte de bœuf grillée ou encore des fromages à pâte molle tels qu’un Brie de Meaux. En termes de plats régionaux, un coq au vin bourguignon serait un choix de prédilection.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes et nuances de ce Grand Cru, offrant une expérience sensorielle à la hauteur de son prestige. Avant la dégustation, un passage en carafe d'une heure peut également aider à développer ses arômes complexes.