Avis Viniou
Le Grand Cru Échézeaux 1993 du domaine Coquard-Loison-Fleurot est une véritable perle de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu essentiellement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 1993 se distingue par sa complexité et sa capacité de vieillir élégamment, grâce à des conditions climatiques propices avec un été chaud et sec. Le terroir des Échézeaux est exceptionnel, connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure et une richesse particulières.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, célèbre pour ses vins d'une finesse inégalée. La Côte de Nuits, en particulier, est le berceau de nombreux Grands Crus renommés. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les vignobles de cette région ont une longue histoire, remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont façonné les paysages viticoles à la perfection.
Pour sublimer la dégustation de ce renommé Échézeaux, essayez des accords mets-vins qui montent en gamme, tels qu'un bœuf bourguignon, inspiré des traditions culinaires locales, ou encore un canard rôti aux figues. Le caractère élégant et complexe de ce vin se marie également à merveille avec un filet de veau forestière ou un fromage de caractère comme l’Époisses.
Afin d'apprécier toute la palette aromatique de l'Échézeaux 1993, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Le carafage est conseillé pour ce vin âgé, permettant une aération suffisante pour libérer ses arômes tertiaires et son bouquet complexe. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir la délicatesse et l'intensité de ce trésor de la Bourgogne.
