Vins Échézeaux Nicole Lamarche - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nicole Lamarche nous offre avec cet Échézeaux Grand Cru 2020 un vin de Bourgogne rouge incarnant parfaitement la finesse et la complexité de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2020 révèle l'élégance caractéristique de ce cépage noble. Le terroir d'Échézeaux bénéficie d'une combinaison unique de sols argilo-calcaires qui confère aux vins de la région une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification est souvent soigneusement maîtrisée pour préserver l'intégrité du fruit et la complexité aromatique, résultant en un vin qui allie puissantes arômes de fruits rouges, notes florales et épices subtiles.

La Côte de Nuits est une sous-région prestigieuse de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges de Pinot Noir. Le climat ici est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation lente et prolongée des raisins, renforçant ainsi les arômes et les saveurs. Le vignoble de la Côte de Nuits a une riche histoire viticole remontant à des siècles. La réputation de ses vins s'est solidifiée grâce à la production de Grands Crus exceptionnels dont l'Échézeaux fait partie.

Les accords mets-vins idéaux avec cet Échézeaux 2020 incluraient des plats qui respectent la finesse et la complexité du vin. Considérez un filet de bœuf sauce au poivre, ou un magret de canard aux cerises pour renforcer les arômes fruités. Les plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieraient également à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, l'Époisses de Bourgogne, à la texture crémeuse et au goût puissant, constitue un compagnon de choix.

Pour apprécier pleinement cet Échézeaux Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Veillez à le laisser s'aérer un peu avant dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. La patience sera récompensée par une expérience gustative inoubliable, reflet de la splendeur de la Côte de Nuits.