Vins Échézeaux Georges Noëllat - 2018

Avis Viniou

Le vin Échézeaux 2018 du Château Georges Noëllat est un grand cru rouge de Bourgogne, particulièrement réputé pour sa qualité et sa complexité. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de cette région prestigieuse. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec qui a permis au raisin de bien mûrir, offrant ainsi des vins riches et généreux. Bien que la fiche ne spécifie pas de particularité de vinification, les vins de ce type sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui confère des arômes supplémentaires de vanille et d'épices.

La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Échézeaux, est l'une des régions viticoles les plus célèbres de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de marnes argilo-calcaires, offrant un terrain de prédilection pour exprimer la finesse et l'élégance du Pinot Noir. La Bourgogne, et la Côte de Nuits en particulier, jouissent d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont largement contribué à la réputation actuelle de la région.

Pour accompagner ce grand cru, privilégiez des mets qui sauront respecter sa délicatesse et sa structure. Des plats tels qu'un magret de canard rôti aux fruits rouges, un boeuf bourguignon ou un pigeonneau aux champignons s'accordent parfaitement. Pour des spécialités régionales, pensez à un coq au vin ou à un époisses, un fromage local puissant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa belle persistance en bouche. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses parfums de s'exprimer pleinement.