Vins Échézeaux Albert Bichot - Domaine du Clos Frantin - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Échézeaux Grand Cru 2017 du Domaine du Clos Frantin, produit par la maison Albert Bichot. Ce vin rouge de Bourgogne est issu principalement du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour ses vins de grande finesse avec une belle intensité aromatique. L'Échézeaux se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et boisées, résultat d'un élevage en fûts de chêne. Le terroir de l'Échézeaux, situé sur la Côte de Nuits, se caractérise par sa richesse en calcaires et en argiles, conférant au vin structure et élégance.

La Côte de Nuits, nichée au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus prestigieux au monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région apportent minéralité et structure aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec une reconnaissance mondiale pour ses terroirs spécifiques et ses vins de très haute qualité.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une caille aux raisins sublimeront ses saveurs. Les plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques. Bon dégustation!