Vins Échézeaux Domaine Clos Frantin - 2016

Avis Viniou

Le vin Échézeaux AOC 2016 du Domaine Clos Frantin est un véritable joyau de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime avec subtilité l'élégance et la complexité typiques des grands crus de la Côte de Nuits. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa concentration et son équilibre, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques idéales durant la maturation des raisins. Les sols de cette région, composés principalement de calcaires et d'argiles, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification minutieuse par le Domaine Clos Frantin met en avant le caractère fin et raffiné de ce vin, tout en préservant la pureté du fruit et des tanins soyeux.

La Côte de Nuits est l'une des sous-régions les plus prestigieuses de la Bourgogne, réputée pour ses terroirs d'exception qui produisent certains des vins rouges les plus illustres du monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des grappes, essentielle pour le développement aromatique du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, avec une tradition de vinification qui remonte à plusieurs siècles et qui continue de produire des crus mondialement reconnus.

Pour les accords mets-vins, ce vin se mariera harmonieusement avec des plats de viande raffinés tels qu'un filet de bœuf aux girolles, un canard à l'orange ou encore des plats traditionnels de Bourgogne comme le coq au vin. Il s'accordera également très bien avec un plateau de fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques heures à l'avance pour permettre aux arômes de se dévoiler et offrir toute la richesse de son bouquet complexe et sa texture veloutée.