Vins Échézeaux Domaine Gros Frère & Sœur - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère & Sœur nous propose ici un Échézeaux Grand Cru 2017, une valeur sûre de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Nuits, réputée pour ses prestigieux vins rouges. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa capacité à refléter le terroir exceptionnel dont il provient. Le millésime 2017, bien que complexe à cause de conditions climatiques variables, a permis de produire un vin avec un bel équilibre entre puissance et élégance. La vinification traditionnelle en fût de chêne accentue encore sa complexité, ajoutant des arômes subtils de vanille et d'épices.

La Côte de Nuits, enrichie d’une histoire viticole riche, est un des joyaux de la Bourgogne. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol, composé de marnes argilo-calcaires, confère aux vins leur structure et leur finesse. Cette région est mondialement reconnue pour ses Grands Crus, comme l’Échézeaux, qui expriment une qualité constante et un savoir-faire séculaire.

Pour un accord mets-vins réussi, servez cet Échézeaux 2017 avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un canard rôti aux figues. Les saveurs puissantes et terreuses de ce vin s'harmonisent également avec des fromages à pâte molle comme un Époisses de Bourgogne, qui se mariera parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement les délicates nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra également de libérer son bouquet aromatique complexe, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.