Vins Échézeaux Domaine Rion - 2009 - 2009

Ce vin est un Échézeaux Grand Cru 2009 du Domaine Rion, l'une des références emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une grande expression du terroir. La vinification, typique des grands crus bourguignons, est axée sur la finesse et le respect du fruit, avec une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance sans jamais dominer l’expression du terroir. Les vins d’Échézeaux offrent une robe profonde, des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et des notes toastées liées à l’élevage. En bouche, 2009 se distingue par sa richesse, sa structure soyeuse et une longueur remarquable.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour ses pinots noirs d’exception et ses terroirs uniques. Le climat semi-continental, à la fois frais et bien ensoleillé, favorise une maturation lente des raisins, essentielle au développement d’arômes subtils et à une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent puissance et finesse aux vins. L’histoire d’Échézeaux remonte à plusieurs siècles, et ce grand cru se distingue par la diversité de ses climats et la complexité qu’il offre dans chaque bouteille.

Ce vin d’exception s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un filet de veau en croûte, une poularde truffée, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Pour valoriser ses origines bourguignonnes, un coq au vin ou un œuf en meurette constituent des accords régionaux irrésistibles. Les fromages affinés à croûte lavée, tel qu’un Époisses, révèleront aussi sa personnalité.

Je vous conseille de servir ce grand cru à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer l’ensemble de ses arômes. Ce vin peut encore vieillir en cave pour approfondir sa complexité, mais s’apprécie déjà parfaitement dans sa pleine maturité.