Vins Échézeaux Domaine Gros Frère & Sœur - Échézeaux - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère & Sœur propose ici une magnifique cuvée 2011 issue de son Échézeaux Grand Cru, l’une des appellations les plus recherchées de la Côte de Nuits. Exclusivement élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin porte la signature de son terroir exceptionnel : les parcelles d’Échézeaux sont réputées pour leurs sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui confèrent au vin élégance et profondeur. Le millésime 2011, marqué par une année au climat contrasté et une maturation précoce, a donné des vins où la finesse prime sur la puissance, offrant un fruit délicat, des tanins racés et une belle expression du terroir. Le domaine, célèbre pour son respect des traditions bourguignonnes, vinifie ses grands crus avec finesse, utilisant des élevages soignés en fût de chêne pour apporter une dimension supplémentaire sans masquer le fruit.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses vins rouges de très grande garde. Son climat tempéré avec une influence continentale, des étés chauds et des hivers froids, ainsi que ses sols complexes, permettent une maturité optimale du pinot noir avec un équilibre rare entre fraîcheur, structure et une expression aromatique subtile. Échézeaux, situé entre Vougeot et Vosne-Romanée, bénéficie d’une mosaïque de climats et d’une longue histoire viticole remontant à plus de mille ans, ce qui en fait aujourd’hui l’un des joyaux de la Bourgogne.

Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des pièces de viande noble comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou même un pigeon aux champignons des bois. L’alliance avec des plats truffés ou un risotto à la truffe noire mettra magnifiquement en valeur la complexité aromatique du vin. Vous pouvez également le savourer aux côtés de fromages bourguignons affinés, tels qu’un époisses ou un soumaintrain.

Pour apprécier pleinement l’expression de cette cuvée, je vous conseille un service à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour les vins jeunes. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, oscillant entre les fruits rouges, les épices douces et des notes florales raffinées, typiques d’un Grand Cru de Bourgogne à maturité.