Vins Échézeaux Emmanuel Rouget - Echezeaux Grand Cru - 2022

Avis Viniou

Ce prestigieux Échézeaux Grand Cru 2022 du domaine Emmanuel Rouget présente toute la noblesse du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et unique autorisé dans cette appellation. Situé sur l’un des plus grands terroirs de la Côte de Nuits, ce vin exprime la quintessence d’un cru recherché et confidentiel. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques particulièrement favorables, révèle un vin élégant et profond, aux saveurs complexes de fruits rouges frais, de cerise juteuse, de framboise, parfois soulignées de touches florales, d’épices douces et d’un subtil boisé raffiné, témoin d’un élevage maîtrisé. Sa texture veloutée, sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante promettent un magnifique potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, représente le cœur battant des plus grands vins rouges de cette région historique. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes prospèrent sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, exposés idéalement à l’est pour capter le meilleur du soleil. Échézeaux est l’un des grands crus mythiques, reconnu dès le XIIIe siècle et prisé par les amateurs du monde entier pour son élégance et sa capacité à vieillir magnifiquement. Le travail minutieux des vignerons comme Emmanuel Rouget, héritier d’un savoir-faire familial d’exception, sublime ce terroir unique.

Pour accompagner la richesse et la finesse de cet Échézeaux Grand Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rossini, un pigeon rôti aux cerises, ou des mets régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un magret de canard sauce aux griottes. Les fromages délicats à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou un époisses affinés avec modération, révèleront aussi sa complexité aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance ou carafez-le doucement pour que ses arômes s’expriment pleinement. Avec quelques années de garde, il atteindra une subtile plénitude que les amateurs sauront apprécier.