Vins Échézeaux Leroy - 1983

Avis Viniou

Le Leroy Échézeaux Grand Cru 1983 est un vin d’exception issu du prestigieux domaine Leroy, figure emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation Échézeaux Grand Cru. Le millésime 1983 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, notamment une forte chaleur estivale suivie de pluies en septembre, donnant naissance à des vins denses, structurés et marqués par une belle maturité. La vinification chez Leroy est réputée pour son respect du fruit et de la pureté du terroir, employant des rendements très faibles, une intervention minimale en cave et une maîtrise exceptionnelle de l’élevage sous bois.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est considérée comme le sanctuaire du Pinot Noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une lente maturation des raisins, permettant de préserver l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de la région. Les sols d’Échézeaux sont principalement composés de marnes argilo-calcaires, conférant complexité et finesse aux vins. L’histoire de la région est jalonnée par des siècles de savoir-faire viticole où la transmission des parcelles et des techniques a permis d’atteindre ce sommet de qualité.

Pour sublimer un Leroy Échézeaux 1983, il convient de privilégier des accords gastronomiques raffinés. Un filet de bœuf Rossini, un canard rôti aux cerises ou encore un pigeon en croûte aux morilles révéleront toute la subtilité de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Soumaintrain, issus de la région bourguignonne, s’accorderont parfaitement avec sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires, développés par le vieillissement.

Servez ce grand cru après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes complexes, de sous-bois, de truffe, de cuir et de fruits confits. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver l’intégrité de ses saveurs et la finesse de sa structure. Ce vin, véritable témoin du temps, mérite d'être dégusté dans de grands verres afin d'en apprécier toute l’ampleur et la noblesse.