Vins Échézeaux Domaine Michel Gros - 2023

Élaboré par le réputé Domaine Michel Gros, cet Échézeaux Grand Cru 2023 incarne tout le raffinement attendu d’une grande cuvée de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin puise son identité dans l'un des climats les plus prestigieux de Bourgogne. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, caractérisé par une belle maturité phénolique et une expression aromatique pure. Les sols d’Échézeaux, composés de marnes calcaires mêlées d’argiles fines, confèrent au vin une remarquable complexité et une structure tannique élégante. La vinification, réalisée dans le respect du fruit et du terroir, préserve la finesse du pinot noir tout en développant une profondeur rare, marquée par des notes fruitées (cerise noire, cassis), florales (violette) et épicées, enrichies par une subtile touche boisée issue d’un élevage maîtrisé.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du pinot noir. Les hivers froids et les étés modérément chauds favorisent une lente maturation des raisins, gage de fraîcheur et de complexité aromatique. Les sols calcaires, parfois marneux, participent à la singularité des vins du secteur en leur apportant tension et minéralité. Fort d’une histoire viticole séculaire, le Grand Cru Échézeaux incarne le savoir-faire et l’excellence de cette région, où la mosaïque de climats façonne des vins de réputation mondiale.

Ce rouge racé se sublime avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf aux morilles, une volaille de Bresse truffée, ou encore un magret de canard aux airelles. Pour honorer ses origines bourguignonnes, osez le mariage avec un coq au vin ou un foie gras poêlé accompagné de figues confites. Les fromages affinés à croûte lavée, comme l’époisses, ou un brie truffé, seront également des partenaires d’exception.

Pour apprécier pleinement toute sa palette, servez ce Grand Cru à 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour les premières années, afin d’aérer le vin et d’exalter ses arômes complexes. Ce vin magnifique méritera aussi quelques années de garde pour révéler son plein potentiel.