Vins Échézeaux Louis Max - 2011

Avis Viniou

Le Louis Max Échézeaux Grand Cru 2011 est un vin d’exception issu de la prestigieuse Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2011 se distingue par sa finesse et son élégance. Les raisins proviennent de l’appellation Échézeaux Grand Cru, célèbre pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et l’exposition idéale de ses parcelles. La vinification, soignée par la maison Louis Max, met en valeur la pureté du fruit avec des élevages en fûts de chêne qui apportent délicatesse et complexité aromatique, sans jamais masquer l’identité du terroir. Ce vin dévoile des arômes subtils de cerise noire, de framboise sauvage, de sous-bois et une touche florale de violette, soutenus par des notes épicées et légèrement boisées.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental y offre des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une belle amplitude thermique favorable à une maturation lente des raisins. Les sols sont d’une exceptionnelle diversité, riches en calcaire, donnant naissance à des vins à la fois puissants et raffinés, capables de traverser les années avec grâce. Échézeaux, en tant que Grand Cru, bénéficie d’une histoire ancestrale et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant une qualité constante.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets délicats aux saveurs complexes. Un pigeon rôti aux petits légumes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard sauce aux cerises seront des compagnons idéaux. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, en hommage aux traditions bourguignonnes. Dans un registre plus régional, un coq au vin ou un œuf en meurette composeront également de superbes accords.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures à l’avance, ou à le carafer délicatement afin qu’il libère toute la complexité de son bouquet. Son potentiel de garde reste remarquable, mais le millésime 2011 commence d’ores et déjà à exprimer toute sa palette, mariant structure, fraîcheur et une magnifique harmonie en bouche.